Cupcakes Halloween

CUPAKES DE HALLOWEEN:

Ya puestos a hablar de tradiciones, cada vez y con más fuerza se celebra Halloween, y de verdad, estoy encantada, es una muy buena excusa para probar cosas nuevas, aquí os dejo una receta igual de deliciosa que sangrienta. Espero que os animéis a hacerla, es muy divertida. Para la base es el típico cupcake red velvet de vainilla con un toque de frambuesas, el frosting de chocolate blanco.

 

INGREDIENTES :

Para la base:

- 60 ml de aceite de oliva

- 160 gr de azúcar blanco

- 1 huevo talla L

- 15 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)

- colorante rojo en pasta (el color queda más intenso)

- 10 ml extracto de vainilla

- 125 ml de leche semidesnatada o entera

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 150 gr de harina

- 1 cucharadita de vinagre blanco 

- ½ cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharadas de mermelada de frambuesa

 

Para decorar:

- 135 gr de mantequilla

- 135 gr de azúcar glacé

- 18 ml de leche

- 81 gr de chocolate blanco

Para hacer la sangre:

- 2 cucharadas de mermelada de fresa

- colorante rojo en pasta

- 5 ml agua

 

PREPARACIÓN DE LA BASE:

Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos las capsulas en los moldes y preparamos la leche cortada, en un vasito poner la leche y el limón, mezclar muy bien y reservar.

En la batidora poner el azúcar y el aceite, cuando estén bien integrados añadir el huevo y el extracto de vainilla. Sin dejar de batir.

 

A parte tamizar la harina con el cacao, una vez tamizada, añadir la mitad de la harina a la mezcla anterior, hidratar la masa con la lechecortada, una vez que esté todo bien batido tirar la otra mitad de la harina, la mermelada de frambuesa y el colorante rojo en pasta

En un vasito disolver, el bicarbonato con el vinagre, cuando haya burbujeado batir con la mezcla de la base. Batir unos minutos más para que todo quede bien integrado.

 

Llenar las cápsulas de nuestros cupcakes 2 tercios del total y hornear durante veinte minutos, la temperatura variará del tipo de horno, yo los cocino a 190ºC

 

DECORACIÓN:

Derretir el chocolate al baño maría, con mucho cuidado que no se nos queme, dejar enfriar. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glacé y la leche, primero a baja potencia para no levantar mucho polvo, y luego subiremos la intensidad. 

Cuando esté bien integrado, añadiremos el chocolate que ya tiene que estar a temperatura ambiente (muy importante no echarlo caliente porque nos derretirá la mantequilla y la consistencia del frosting no será la misma)

Sacaremos la mitad de frosting de la batidora y lo reservaremos en un bol, mientras a la mezcla de la batidora añadiremos colorante rojo y batiremos hasta obtener el color deseado añadiendo colorante según el gusto.

Rellenar la manga pastelera poniendo los dos frostings, el rojo y el blanco, llenando la mitad de la manga de cada color. Y con una boquilla de punta redonda decorar.

 

Para hacer la sangre…..

En un vasito mezclar el agua, con la mermelada y el colorante, con una cuchara echar por encima de las cavidades del cerebro, al gusto.

 

A disfrutar del día más terrorífico del año, espero que el aspecto no os eche para detrás quedan espantosamente deliciosos, queda demostrado que en mi casa volaron en minutos de la mesa.  A disfrutarlos!!! (Alba)