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Mostrando entradas de octubre, 2015

Halloween en España

¿Sabías que en España ya se celebraba ‘Halloween’ muchos siglos antes de ponerse de moda en EEUU? Posiblemente eres, o conoces a alguien, de la opinión de que no hay que celebrar  ‘Halloween’  porque se trata de una fiesta estadounidense, la cual nada tiene que ver con nuestra arraigada y tradicional celebración de la  castañada  española. Pero permíteme decirte que esa es una apreciación algo confusa, ya que en realidad lo que se viene celebrando en España cada víspera del  Día de Todos los Santos  (noche del 31 de octubre) tiene que ver, y mucho, con el Halloween, debido a que aquí ya lo celebrábamos (evidentemente con otro nombre) muchísimos siglos antes de ponerse de moda en Estados Unidos. Ante todo tenemos que tener en cuenta que el término  ‘Halloween’  no deja de ser la contracción de la expresión inglesa  ‘ All Hallows’ Eve’  cuya traducción literal es  ‘Víspera de Todos los Santos’  (el término comenzó a usarse en Irlanda no en EEUU). Lo que hoy en día conocemos como Hallowee

Cupcake de chocolate y vainilla

El chocolate y la vainilla son sabores tan clásicos y a la vez con tanta historia.... Son sabores que siempre gustan tanto a mayores como a pequeños y una buena alternativa y salida para cualquier compromiso, café incluso cumpleaños de los más pequeños. Hoy estaba preparando un encargo para un compañero de trabajo y me pidió algo clásico, a él le encanta el chocolate y a ella la vainilla así que algo sencillo es este delicioso Cupcake.  Os dejo la receta y los pasó que seguí para que os salga unos Cupcakes riquísimos y espero que disfrutéis tanto como yo haciendo. Ingredientes - 180 gr harina de repostería  - 1 y 1/2 cucharadita de levadura royal  - 100gr de cacao en polvo (valor sin azúcar) -  3 huevos - 115 gr de mantequilla ( asturiana ) - 200 gr de azúcar blanca  - 120 ml de leche semi desnatada  - 2 cucharadas de extracto de vainilla   Para la buttercream  - 125 gr de mantequilla - 125 gr de crisco - 325 gr icing sugar  - 1 cucharadita de vainilla Decoración de azúcar comestible 

Información sobre Halloween súper interesante

Buenos días a tod@s, siento a ver estado desaparecida en combate pero entre mi peque enfermo y yo contagiada de esos virus malignos que de día te tienen hecha un trapo y de noche una literal caca pues no tuve tiempo de dedicarle a esto, además ahora con el tema Halloween de los colegios de los dos peques pues voy al limite. Sé que hay muchas personas que no están por la labor de la celebración de Halloween porque no es una fiesta española pero que hay más español que celebrar cualquier fiesta jeje. Yo creo, vamos en casa todos pensamos que es una buena manera de explicarles a los más pequeños el verdadero significado y el por qué de algo que es muy real  y si encima nos disfrazamos y nos dan chuches pues aún mucho mejor. Mi hija mayor solo tiene 7 años pero comprende que el día que un familiar se va es algo inevitable y que no hay que estar tristes ya que esa persona no nos quiere ver tristes( tampoco vamos a montar un espectáculo que no es el caso ) pero vamos a remontarnos a el orige

Terminología en repostería

Bueno pues ya se termina el fin de semana y con ello quiero dejaros una especie de diccionario que fui adquiriendo en la repostería y creo que os va a ayudar a la hora de elaborar recetas, espero que os sea útil!!  Aromatizar: Aportar aroma a una preparación mediante infusión o adición de cierto ingrediente o sustancia. Baño María: Recipiente con agua colocado al calor, sobre el que se coloca otro recipiente para que este último se caliente suave y uniformemente por contacto con el agua líquida o su vapor. Batir:Mover y revolver una sustancia con el fin de modificar sus propiedades físicoquímicas (consistencia, aspecto, color, etc.). Blanquear: Batir enérgicamente yemas de huevo y azúcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla espumosa, cremosa y de color pálido. Caramelizar: calentar azúcar en un recipiente hasta que se funda y se dore, obteniéndose así caramelo. Calentar una preparación que contiene azúcar para que este se caramelice. Cubrir algo con una capa de caramelo,

Crema catalana

CREMA CATALANA: Ingredientes: - 8 yemas de huevo - 1 litro de leche - piel de un limón - 200 g de azúcar blanco - 1 vaina de canela  - 25 g de maicena En un vaso pequeño, deshacer la maicena con un poquito de leche y reservar. Después, en un cazo a fuego medio hervir la leche con la canela y la piel del limón. En un bol batir el azúcar, las yemas de los huevos y la maicena deshecha en el vaso. Esperamos a que la leche termine de hervir en el cazo, bajamos el fuego y retiramos la canela y el limón, poco a poco y sin dejar de remover, ir tirando la mezcla con las yemas. Ir removiendo a fuego bajito hasta que espese! Luego, lo presentamos en vasitos o pequeños bols, cuando esté frío espolvorear un par de cucharadas de azúcar por encima y flamear!!! Y.... a comeeeeer!!!!!! Espero que os guste. Alba Juanola 

Bizcocho tradicional de yogur natural

Buenas!! Cómo estáis pasando el fin de semana? Yo la verdad que tranquila, aquí en rota está lloviendo desde esta mañana, hace mucho viento y la verdad que lo que se apetece es sofá, manta y peli buena o serie, pero claro algo habría que merendar no?  Hace unos días mi marido cuando estábamos en la compra vio un bizcocho de esos que venden ya envasado y me pregunto si lo haría en casa o lo comprábamos. La duda ofende querido...así que esta tarde me puse hacer la receta de mi suegra para bizcocho y a salido ufff buenísimo. Os dejo la receta y los pasos a seguir por si os apetece intentarlo. Ingredientes ( las medidas hacedlas con un vaso normal de agua ) 1 vaso y 1/2 de harina de repostería 1 sobre y 1/2 de levadura royal 1 vaso de azúcar blanca  4 huevos medianos 1 chorrito al gusto de vainilla (optativo) 1 yogur natural  1/2 vaso de aceite de oliva suave  1/2 vaso de leche semidesnatada  Elaboración: Tamizamos la harina y la levadura en un bol y reservamos. Ponemos los huevos, el acei

Cupcake de boniato con crema chantillí

Bueno pues llegado el fin de semana, visita de la abuela en casa y niños durmiendo, que podría hacer si no es un Cupcake. Hoy quiera innovar y hacer  algo que nunca hubiéramos probado, simplemente algo diferente...¿ Que es lo que se me ocurrió? Pues aunque suene algo "raro" hice un Cupcake de boniato, ( si, habéis leído bien) pensé que como es algo dulce podría quedar genial y estaba en lo cierto, esta súper suave, además no estaba dulce en exceso si no en su punto, súper esponjoso y con la humedad justa, para mi gusto delicioso pero no sólo lleva boniato, si no que también llevaba manzana y canela. Os dejo la receta unas fotos para que veáis el resultado!!   Ingredientes: 140gr de harina de repostería. 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela molida 120ml de aceite suave  2 huevos 100gr de azúcar blanco  150gr de boniato rallado 60gr de manzana rallada 2 cucharadas de leche semidesnatada   Ingredientes para la crema chantillí  Preparado para crema chantillí marca

Experimentos

EXPERIMENTOS !!   Hola a  tod@s !!!  Gracias a mi proyecto de final de ciclo que dediqué a los  cupcakes , me ayudó a darme cuenta de lo que llegan a gustar estos mini pastelitos, más de lo que creía. En fin… hoy os voy a contar mi experiencia con los preparados en polvo de ROYAL en concreto el producto CUPCAKES, tengo que decir que cuando lo compré en un primer momento tenía unas ganas horribles de probarlo, luego mi sorpresa fue cuando abrí la caja. Se componía de dos bolsitas, una con todo lo necesario para hacer la madalena y el otro sobre para hacer el  frosting . Lo único que nos pedía el fabricante era añadir 2 huevos, 130gr de mantequilla y 130ml de agua. La madalena quedó perfecta, (yo le añadí un poco de colorante rojo). En cambio, el  frosting  quedó muy líquido, demasiado para mi gusto, para que me entendáis quedó una pasta cremosa blanca. Así que… para solucionar el problema y que mis  cupcakes  quedasen comestibles y bonitos tiré de un truco que me contó mi cuñada  Efi,  

Tipos de levadura

Tipos de levadura Iba yo contenta un día por el supermercado, lista de la compra en mano, cuando me paro delante de la estantería de la levadura, yo ingenua pensé… ¿Compro la primera que pille y luego me apaño? Así que  cojí  la Royal de toda la vida, y al llegar a casa lo primero que hice fue buscar los tipos de levadura que había en el mercado, no os podéis imaginar el quebradero de cabeza que tuve ese día, así que os voy a detallar alguno de los tipos que creo que os serán más útiles. La función principal de la levadura es elevar las masas, este efecto es producido a causa de un microorganismo  ( Saccharomyces cerevisiae )  que lo que hace  es fermentar de manera natural el azúcar y la harina, esto provoca unos gases que son los que nos interesan para elevar nuestras recetas. •  LEVADURA FRESCA : La encontramos en la nevera de algunos supermercados, tiene una caducidad muy corta, es la que menos me gusta, ya que es la que necesita más fermentaciones para que haga el mismo efecto que

Cuando nos volvemos locos!!

Cuantas  veces, buscamos por la web alguna receta de esas imposibles que cuando la leemos nos damos cuenta que  esas medidas no tienen nada que ver con nuestros medidas de yogures o vasos si ya es lioso muchas veces cuando te ponen 1/4 o un 1/8 imaginaros en onzas, libras o loque sea... Yo que soy muy torpe y me lío con poco decidí buscar una tabla de conversiones que me pudiera ayudar en este caos mental de tazas, onzas y libras y di con esta que está súper completa. La verdad que a mí me va de perlas e incluso me la imprimí y plastifique para tenerla en la cocina (mi templo)... Aquí os la dejo para que le echéis un vistazo!! Que paséis un bueno día!!!