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Mostrando entradas de noviembre, 2015

Cinnamon rolls

Hola hola!! Hoy estoy contenta ya que hice unos cinnamon rolls y me quedaron perfectos! Creo que esta es la receta definitiva. Esta receta es de Silvia Alcedo de megasilvita y seguí todas sus recomendaciones y están esponjosos, suaves y sobre todo buenísimos. Ingredientes: Para la masa. 400gr. De harina de fuerza ( con más de 12% de proteína) 1 cucharada de levadura seca de panadería( yo use de la marca maicena) 50ml de agua tibia. 100ml de leche tibia. 50gr. De mantequilla derretida. 1 huevo. 2 pizcas de sal. 50gr. De azúcar. 1 cucharadita de vainilla en pasta. Para el relleno. 50gr de mantequilla. 100gr de azúcar moreno. 2 cucharadas de canela. 1/2 cucharadita de nuez moscada. Opcional glaseado ( yo en este caso no le puse a petición de la casa ) 100gr de azúcar glass. 100gr de queso para untar ( con un 25% de materia grasa como mínimo. 30 ml de agua caliente. La masa Mezclar todos los ingredientes en la amasadora y amasar enérgicamente durante 10/15 min. Ponerla en un bol previament

Bund cake de limón

Hola de nuevo!!! Esta mañana me levanté con ganas de estrenar mi nueva adquisición, mi primera kitchen aid. Fue un regalo por navidades que se adelantó con el dichoso black friday y estoy encantadisima, además comparamos dos moldes de Nórdic Ware ya que estaban tan bien de precio así que nada más levantarme y mientras los peques aún dormían me puse manos a la obra y aquí os dejo la receta.  Ingredientes: 200gr. De azúcar blanca 2 cucharadas de ralladura de limón 4 cucharadas de zumo de limón 115gr. De mantequilla sin sal  2 huevos talla L 240gr. De harina de repostería 1 cucharadita de polvo de hornear tipo royal 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico  240ml. De buttermilk Elaboración: Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde con spray desmoldante. A continución, tamizaremos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato sódico y reservaremos. Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón y el zumo de limón y lo batiremos junto con la mantequilla has

MINI PASTELES DE QUESO Y OREO!

Hola a  tod@s !!!   El otro día cotilleando por el  facebook , me enamoré de  una idea del grupo TASTY. L a h e modificado a mi gusto,  me encanta el pastel de queso y he querido utilizar mi receta. Es súper rápido de ha cer y tiene una pinta tremenda… ..  Ah!! Y una cosa muy pero que muy importante, ensuciaremos muy  poco  cacharros para hacerlo. INGREDIENTES: -  14 Galletas Oreo (hay unos paquetes pequeñitos de menos de 1€, es el que he utilizado yo) -  1  tarrina  de queso crema tipo  philadelphia -  6 cucharadas soperas altas de azúcar -  Vainilla al gusto (yo le pongo una cucharadita)  -  2 yogurts naturales -  3 huevos -  5 cucharadas soperas altas de harina MANOS A LA OBRA !! En la bandeja de horno para hornear las madalenas, colocar las cápsulas de papel, en el interior de cada una de ellas pondremos  una oreo, reservando dos galletas que picaremos un poco. En un bol batir el queso crema con el azúcar y los huevos, añadir poco a poco la harina, los  yogures y la vainilla. Repar

BIZCOCHO DE NARANJA CON CHOCOLATE

No    Hola a  tod@s !!!   No hay nada que me relaje tanto cómo que la casa huela a bizcocho o galletas, es de los mejores aromas que pueda haber. Así que, viendo un paquete de naranjas que no había forma que nos comiésemos, decidí hacer un bizcocho súper esponjoso de yogur con ellas !! INGREDIENTES : -  Zumo de una naranja -  Ralladura de la piel de una naranja -  1 yogur natural -  3 medidas de yogur de harina -  1 medida de yogur de aceite de oliva -  3 huevos -  100 g de gotas de chocolate  o chocolate picado -  1 sobre de levadura PROCEDIMIENTO: Batir los huevos con el azúcar, una vez  estén  bien batidos, añadir la harina tamizada y poquito a poco ir echando el zumo de la naranja. Una vez esté todo bien integrado, tirar el yogur, la ralladura de la naranja y batir enérgicamente si se hace manualmente, intentando que no quede ningún  grumito  de harina. Finalmente incluiremos a la masa las pepitas de chocolate. Untar de mantequilla el molde que usaremos, en mi caso uno de redondo c

MILKA MUGCAKES!

Hola a tod@s!!!  Todo ha empezado con un pequeño gran regalo de mi cuñada, por mi cumpleaños me regaló un kit con unas tacitas y un libro de recetas de mugcakes de milka. Esta tarde tras hacer un descanso de los apuntes he decidido meterme en cocina y aquí tenéis la receta, un poco modificada, ya que no tenía avellanas y he puesto nueces. INGREDIENTES: - 40g de mantequilla - 30g de azúcar - 2 huevos - 40 g de harina - 1/2 cucharadita de levadura  - 3 cucharadas de nueces molidas - 80 g de chocolate con leche Milka cortado a cuadraditos - 4 medias nueces para decorar  PROCEDIMIENTO: Derretir 30 segundos la mantequilla en el horno, una vez derretida, agregaremos los huevos, las nueces molidas y el azúcar, lo batiremos todo bien batido. Tamizar la harina, juntamente con la levadura y añadir a la mezcla anterior, continuar batiendo, poner los dados de chocolate y remover bien toda la mezcla. Finalmente repartir la masa en 4 tazas pequeñitas, poner unos cuantos daditos de chocolate por enci

Bundt cake de canela con crocante

Buenos días y feliz domingo!!  Hace ya muchos días que no publico nada pero la cosa está delicada en cuestión de salud este tiempo es muy cruel con mi familia... En fin vamos a lo importante. Como muchos de vosotros sabéis estoy asistiendo a clases de repostería con Silvia Alcedo ( megasilvita) así que os voy a poner algo que hicimos y yo en en casa lo lleve a la práctica, además está súper rico y el contraste de texturas es mortal!! Bueno pues vamos a ello  Para el bizcocho: 200gr de azúcar blanca  100gr de mantequilla sin sal  2 huevos de talla L 245 ml de leche  1 cucharadita de vainilla en pasta  350gr de harina de repostería  2 cucharaditas de levadura química  1/2 cucharadita de sal  Para el crocante: 150gr de azúcar moreno 4 cucharaditas de haría 3 cucharaditas de canela en polvo  4 cucharaditas de mantequilla Elaboración del crocante: Derretir la mantequilla sin que hierva. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que quede bien integrado y reservamos. Elaboración del bun

¡Estoy feliz no, felicísima!!!!

¡Hola hola!!! No os podéis imaginar lo feliz que estoy. Resulta que por casualidad me enteré de que Silvia Alcedo (Megasilvita) impartía un curso y que posiblemente pudiera asistir, pues allí que me fui yo y llamé por teléfono a ver si había suerte. Pues si, la hubo ¡y estoy dentro!!! Hoy hicimos 4 bizcochos de esos que no necesitan cremas ni almíbar ni nada y están..... Ufff para que se te caigan dos lagrimas del placer... Bien, pues hicimos uno de vainilla, otro de chocolate típico americano, uno de canela con un crujiente que te mueres de lo bueno que está y otro de limón, pues bien, yo no sé cual está más bueno de todos... De hecho les hice a dos de ellos fotos  (Bizcocho de canela con crujiente) En el curso nos dan teoría y ella va haciendo los bizcochos y vamos observando cómo los ingredientes reaccionan Silvia es una excelente profesional, ¡me entusiasma estar en sus clases!! Hemos usado un molde Nórdic Ware que sin duda son los mejores y a la vista está. Queda súper uniforme al

Panellets

Qué bonito es que en una misma familia seamos de sitios tan diversos, es  enriquecdor  cultural y  comilonamente   jajaja , buenos por si no los conocéis os presento los  panellets , una pequeña delicia típica de Cataluña por la festividad de “Todos los Santos” o “ Tots   Sants ” cómo decimos allí. La masa siempre la hago el día antes, y tranquilamente la dejo reposar hasta la tarde del día siguiente. En la mayoría de recetas de internet os pondrá que en dos horas la tenéis reposada, pero a  mi  me es más cómodo así.   INGREDIENTES (para 8-10 personas): Para la masa: -  ½ kg de almendras -  350 gr de azúcar -  150 ml de agua -  1 clara de huevo -  150 ml de agua mineral   Para decorar: -  150 gr de piñones -  200 gr de membrillo -  150 gr de almendras molidas -  Cerezas en almíbar -  200 gr de coco rallado -  4 cucharadas de cacao en polvo (sopera rasa) -  2 yemas de huevo (para pintar los “ panellets  de piñones y de almendras”     PREPARACIÓ N  DE LA MASA  MA D RE   En una  cazuela a

Cupcakes Halloween

CUPAKES DE HALLOWEEN : Ya puestos a hablar de tradiciones, cada vez y con más fuerza se celebra  Halloween , y de verdad, estoy encantada, es una muy buena excusa para probar cosas nuevas, aquí os dejo una receta igual de deliciosa que sangrienta. Espero que os animéis a hacerla, es muy divertida. Para la base es el típico  cupcake  red  velvet  de vainilla con un toque de frambuesas, el  frosting  de chocolate blanco.   INGREDIENTES  : Para la b a se : -  60 ml de aceite de oliva -  160 gr de azúcar blanco -  1 huevo talla L -  15 gramos de cacao en polvo (sin azúcar) -  colorante rojo en pasta (el color queda más intenso) -  10 ml extracto de vainilla -  125 ml de leche semidesnatada o entera -  1 cucharadita de zumo de limón -  150 gr de harina -  1 cucharadita de vinagre blanco  -  ½ cucharadita de bicarbonato de soda 2 cucharadas de mermelada de frambuesa   Para decorar: -  135 gr de mantequilla -  135 gr de azúcar   glacé -  18 ml de leche -  81 gr de chocolate blanco Para  hacer