Cupcake de torta de aceite

Buenas noches a todos, hoy día 12 con esto de que es fiesta, los niños en casa, llueve como para salir en barca... Dice mi hija "mayor" Mamá que aburrimiento, vamos a hacer Cupcakes pero esta vez los hago yo...

Y claro eso podía ser una batalla así que decidí prepararle todo en bols y dejarla a ver qué era capaz de hacer y la verdad que me sorprendió y mucho. 

Ahora el dilema era de que hacer los Cupcakes así que la decisión fue unánime, Mamá hay tortas  de aceite en la despensa dice la niña. Pues ya está de eso haremos los Cupcakes tesoro. Y están de muerte!!!! Nueva receta de Mamá e hija!! Me encanta que trabaje conmigo porque deja de ser trabajar para ser pasar un día divertido y lleno de buenas experiencias. Bueno no me enrollo os pongo la receta y de verdad os aconsejo que lo probéis...

Ingredientes:

- 115 gr. De mantequilla sin sal

- 140 gr. De azúcar blanco

- 3 huevos talla M

- 200 gr. De harina de repostería 

- 120 ml. De leche semi 

-1 chorrito de extracto vainilla al gusto 

- 2 tortas de aceite de Ines Rosales sin azúcar 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos nuestras cápsulas en la bandeja de Cupcakes. Ahora ponemos en nuestro bol el azúcar y la mantequilla y batimos hasta que la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo, ahora añadimos la mitad de la harina junto con la levadura ya previamente tamizada, después añadimos la leche junto el extracto de vainilla y mezclamos bien y ya podemos poner lo que nos queda de harina.

Ahora trituramos las tortas de aceite y las incorporamos a nuestra masa con movimientos envolventes y ayudándonos con una espátula. Una vez terminemos ya podemos rellenar nuestras cápsulas y hornear durante 20 min máximo con calor arriba y abajo.

Una vez estén listos los pasaremos a una regula y dejaremos enfriar. 

Para decorar como todo fue de imprevisto y teníamos un bote de nata montada en la nevera pues lo aprovechamos y este es el resultado, después pusimos decoración de azúcar y un trocito de torta de aceite y listo a comer!!! Espero que os guste!