Locos por los Cupcakes

Buenas tardes, hoy os traigo una receta de unos gofres que ley en el blog de megasilvita aunque esta modificada para ya que son de vainilla. Estaba como loca por usar la gofrera ya que el miércoles me sorprendieron con ella mis cuñados así que en cuanto me levante me fui del tirón a hacer unos gofres que por cierto están de muerte. Bueno vamos con la receta no? Yo lo único que os digo que repetiréis... Ingredientes:   -2 huevos talla L -260gr. De harina  -3 cucharadas de azúcar  -450gr. De leche semi -1 cucharada de vainilla en pasta -100gr. De mantequilla  - 2 cucharadas de levadura química tipo royal  Elaboración: Precalentamos nuestra gofrera... Batimos los huevos con la leche y los mezclamos con la mantequilla derretida (es importante que no este caliente si no cuajaremos los huevos). Añadimos la harina, la levadura, el azúcar, la vainilla en pasta y  mezclamos bien con la ayuda de nuestra amasadora (si no tenéis usad una batidora) hasta obten...

Hola hola!! Hoy estoy contenta ya que hice unos cinnamon rolls y me quedaron perfectos! Creo que esta es la receta definitiva. Esta receta es de Silvia Alcedo de megasilvita y seguí todas sus recomendaciones y están esponjosos, suaves y sobre todo buenísimos. Ingredientes: Para la masa. 400gr. De harina de fuerza ( con más de 12% de proteína) 1 cucharada de levadura seca de panadería( yo use de la marca maicena) 50ml de agua tibia. 100ml de leche tibia. 50gr. De mantequilla derretida. 1 huevo. 2 pizcas de sal. 50gr. De azúcar. 1 cucharadita de vainilla en pasta. Para el relleno. 50gr de mantequilla. 100gr de azúcar moreno. 2 cucharadas de canela. 1/2 cucharadita de nuez moscada. Opcional glaseado ( yo en este caso no le puse a petición de la casa ) 100gr de azúcar glass. 100gr de queso para untar ( con un 25% de materia grasa como mínimo. 30 ml de agua caliente. La masa Mezclar todos los ingredientes en la amasadora y amasar enérgicamente durante 10/15 min. Ponerla en un bol previament...

Hola de nuevo!!! Esta mañana me levanté con ganas de estrenar mi nueva adquisición, mi primera kitchen aid. Fue un regalo por navidades que se adelantó con el dichoso black friday y estoy encantadisima, además comparamos dos moldes de Nórdic Ware ya que estaban tan bien de precio así que nada más levantarme y mientras los peques aún dormían me puse manos a la obra y aquí os dejo la receta.  Ingredientes: 200gr. De azúcar blanca 2 cucharadas de ralladura de limón 4 cucharadas de zumo de limón 115gr. De mantequilla sin sal  2 huevos talla L 240gr. De harina de repostería 1 cucharadita de polvo de hornear tipo royal 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico  240ml. De buttermilk Elaboración: Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde con spray desmoldante. A continución, tamizaremos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato sódico y reservaremos. Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón y el zumo de limón y lo batiremos junto con la m...

Buenos días y feliz domingo!!  Hace ya muchos días que no publico nada pero la cosa está delicada en cuestión de salud este tiempo es muy cruel con mi familia... En fin vamos a lo importante. Como muchos de vosotros sabéis estoy asistiendo a clases de repostería con Silvia Alcedo ( megasilvita) así que os voy a poner algo que hicimos y yo en en casa lo lleve a la práctica, además está súper rico y el contraste de texturas es mortal!! Bueno pues vamos a ello  Para el bizcocho: 200gr de azúcar blanca  100gr de mantequilla sin sal  2 huevos de talla L 245 ml de leche  1 cucharadita de vainilla en pasta  350gr de harina de repostería  2 cucharaditas de levadura química  1/2 cucharadita de sal  Para el crocante: 150gr de azúcar moreno 4 cucharaditas de haría 3 cucharaditas de canela en polvo  4 cucharaditas de mantequilla Elaboración del crocante: Derretir la mantequilla sin que hierva. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que quede...

¡Hola hola!!! No os podéis imaginar lo feliz que estoy. Resulta que por casualidad me enteré de que Silvia Alcedo (Megasilvita) impartía un curso y que posiblemente pudiera asistir, pues allí que me fui yo y llamé por teléfono a ver si había suerte. Pues si, la hubo ¡y estoy dentro!!! Hoy hicimos 4 bizcochos de esos que no necesitan cremas ni almíbar ni nada y están..... Ufff para que se te caigan dos lagrimas del placer... Bien, pues hicimos uno de vainilla, otro de chocolate típico americano, uno de canela con un crujiente que te mueres de lo bueno que está y otro de limón, pues bien, yo no sé cual está más bueno de todos... De hecho les hice a dos de ellos fotos  (Bizcocho de canela con crujiente) En el curso nos dan teoría y ella va haciendo los bizcochos y vamos observando cómo los ingredientes reaccionan Silvia es una excelente profesional, ¡me entusiasma estar en sus clases!! Hemos usado un molde Nórdic Ware que sin duda son los mejores y a la vista está. Queda súper uniform...

¿Sabías que en España ya se celebraba ‘Halloween’ muchos siglos antes de ponerse de moda en EEUU? Posiblemente eres, o conoces a alguien, de la opinión de que no hay que celebrar  ‘Halloween’  porque se trata de una fiesta estadounidense, la cual nada tiene que ver con nuestra arraigada y tradicional celebración de la  castañada  española. Pero permíteme decirte que esa es una apreciación algo confusa, ya que en realidad lo que se viene celebrando en España cada víspera del  Día de Todos los Santos  (noche del 31 de octubre) tiene que ver, y mucho, con el Halloween, debido a que aquí ya lo celebrábamos (evidentemente con otro nombre) muchísimos siglos antes de ponerse de moda en Estados Unidos. Ante todo tenemos que tener en cuenta que el término  ‘Halloween’  no deja de ser la contracción de la expresión inglesa  ‘ All Hallows’ Eve’  cuya traducción literal es  ‘Víspera de Todos los Santos’  (el término comenzó a usarse en Irl...

El chocolate y la vainilla son sabores tan clásicos y a la vez con tanta historia.... Son sabores que siempre gustan tanto a mayores como a pequeños y una buena alternativa y salida para cualquier compromiso, café incluso cumpleaños de los más pequeños. Hoy estaba preparando un encargo para un compañero de trabajo y me pidió algo clásico, a él le encanta el chocolate y a ella la vainilla así que algo sencillo es este delicioso Cupcake.  Os dejo la receta y los pasó que seguí para que os salga unos Cupcakes riquísimos y espero que disfrutéis tanto como yo haciendo. Ingredientes - 180 gr harina de repostería  - 1 y 1/2 cucharadita de levadura royal  - 100gr de cacao en polvo (valor sin azúcar) -  3 huevos - 115 gr de mantequilla ( asturiana ) - 200 gr de azúcar blanca  - 120 ml de leche semi desnatada  - 2 cucharadas de extracto de vainilla   Para la buttercream  - 125 gr de mantequilla - 125 gr de crisco - 325 gr icing sugar  - 1 cucharad...

Buenos días a tod@s, siento a ver estado desaparecida en combate pero entre mi peque enfermo y yo contagiada de esos virus malignos que de día te tienen hecha un trapo y de noche una literal caca pues no tuve tiempo de dedicarle a esto, además ahora con el tema Halloween de los colegios de los dos peques pues voy al limite. Sé que hay muchas personas que no están por la labor de la celebración de Halloween porque no es una fiesta española pero que hay más español que celebrar cualquier fiesta jeje. Yo creo, vamos en casa todos pensamos que es una buena manera de explicarles a los más pequeños el verdadero significado y el por qué de algo que es muy real  y si encima nos disfrazamos y nos dan chuches pues aún mucho mejor. Mi hija mayor solo tiene 7 años pero comprende que el día que un familiar se va es algo inevitable y que no hay que estar tristes ya que esa persona no nos quiere ver tristes( tampoco vamos a montar un espectáculo que no es el caso ) pero vamos a remontarnos a el o...

Bueno pues ya se termina el fin de semana y con ello quiero dejaros una especie de diccionario que fui adquiriendo en la repostería y creo que os va a ayudar a la hora de elaborar recetas, espero que os sea útil!!  Aromatizar: Aportar aroma a una preparación mediante infusión o adición de cierto ingrediente o sustancia. Baño María: Recipiente con agua colocado al calor, sobre el que se coloca otro recipiente para que este último se caliente suave y uniformemente por contacto con el agua líquida o su vapor. Batir:Mover y revolver una sustancia con el fin de modificar sus propiedades físicoquímicas (consistencia, aspecto, color, etc.). Blanquear: Batir enérgicamente yemas de huevo y azúcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla espumosa, cremosa y de color pálido. Caramelizar: calentar azúcar en un recipiente hasta que se funda y se dore, obteniéndose así caramelo. Calentar una preparación que contiene azúcar para que este se caramelice. Cubrir algo con una capa de caram...

Buenas!! Cómo estáis pasando el fin de semana? Yo la verdad que tranquila, aquí en rota está lloviendo desde esta mañana, hace mucho viento y la verdad que lo que se apetece es sofá, manta y peli buena o serie, pero claro algo habría que merendar no?  Hace unos días mi marido cuando estábamos en la compra vio un bizcocho de esos que venden ya envasado y me pregunto si lo haría en casa o lo comprábamos. La duda ofende querido...así que esta tarde me puse hacer la receta de mi suegra para bizcocho y a salido ufff buenísimo. Os dejo la receta y los pasos a seguir por si os apetece intentarlo. Ingredientes ( las medidas hacedlas con un vaso normal de agua ) 1 vaso y 1/2 de harina de repostería 1 sobre y 1/2 de levadura royal 1 vaso de azúcar blanca  4 huevos medianos 1 chorrito al gusto de vainilla (optativo) 1 yogur natural  1/2 vaso de aceite de oliva suave  1/2 vaso de leche semidesnatada  Elaboración: Tamizamos la harina y la levadura en un bol y reservamos. Pon...

Bueno pues llegado el fin de semana, visita de la abuela en casa y niños durmiendo, que podría hacer si no es un Cupcake. Hoy quiera innovar y hacer  algo que nunca hubiéramos probado, simplemente algo diferente...¿ Que es lo que se me ocurrió? Pues aunque suene algo "raro" hice un Cupcake de boniato, ( si, habéis leído bien) pensé que como es algo dulce podría quedar genial y estaba en lo cierto, esta súper suave, además no estaba dulce en exceso si no en su punto, súper esponjoso y con la humedad justa, para mi gusto delicioso pero no sólo lleva boniato, si no que también llevaba manzana y canela. Os dejo la receta unas fotos para que veáis el resultado!!   Ingredientes: 140gr de harina de repostería. 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela molida 120ml de aceite suave  2 huevos 100gr de azúcar blanco  150gr de boniato rallado 60gr de manzana rallada 2 cucharadas de leche semidesnatada   Ingredientes para la crema chantillí  Preparado para cr...